OK. Szóval ezek a gyors szendvicsek még augusztusban készültek, de a füge és a körte aktuális még most is. Elkezdtem valami hosszas fejtegetést írni Nektek az édes-sós kombinációhoz való viszonyunkról, de feladtam: ha jó minőségű alapanyagokkal dolgoztok, akkor szeretni fogjátok. Sajt megy? OK. Gyümölcsöt szereted? OK. A kettőt együtt imádni fogod. Ennyi.

Akkor jöhetnek a "nem is nagyon recept" receptek, inkább emlékeztetők. :D

Sziasztok! Még mindig nagy ügyintézésben vagyok, nem könnyű az életet újrakezdeni egy másik országban, de azért haladunk. Jövő héten költözünk a saját házunkba. Mivel most a ruháinkon kívül gyakorlatilag semmink nincs, bútorokat és még ezer más dolgot kell megvenni, ami egy háztartáshoz kell (konyhai eszközöket csak mértékkel, mert hamarosan érkezik hajóval a konyhai dolgaim nagy része). Közben körbe kellett járni a Gyerekkel a szóba jöhető iskolákat és dönteni, hogy hová menjen. Meglepő módon az állami iskolák sokkal jobbak voltak a magániskoláknál, így az egyik jóhírű állami mellett maradtunk. A beiratkozáshoz (a nálam tapasztaltabb szülők ezt nyilván tudják) sok minden kell, de ami nehezebb, hogy olyan dolgok is, ami otthon nem szükséges. Például az amerikai oltási rendszer különbözik a magyartól, így két oltás is van, ami otthon nem kötelező, itt viszont nem kezdheti el nélkülük az évet. Szóval nem unatkozom. 

De azért főzök is, egyre többet. A héten készült például egy szuper koreai étel, a bibimbap, amit mind nagyon szerettünk. Recept is lesz, de most olyan gyorsan elfogyott, hogy nem volt időm fotóra (ami persze tök jó, örültem neki, hogy mindenkinek ízlett). A füge is még terítéken van, itt most érkeznek kaliforniából a tökéletesen érett, mézédes fügék. Tegnap vettem egy nagy dobozzal és lett belőle többek között egy nagyon extra szendvics, aminek a receptjét a napokban hozom. 

De most vissza a mai recepthez. Banánkenyeret kívántam, de a hőség miatt valamiért egy frissebb ízre vágytam, így került bele a citrom. Tudom, banán és citrom, együtt furán hangzik, de igérem, nem érezni benne a banánt, csak puhává teszi a tésztát, ahogy a ricotta is. Én helyes kis mini kenyérformákban sütöttem meg őket, de süthetitek muffin vagy kenyérformában is (előbbinél kb. 15 perc, utóbbinál kb. 30 perc lesz a sütési idő).  

Mióta Amerikában vagyunk, többet és nehezebbeket eszünk. Egyrészt mert sokat vagyunk úton ügyintézés miatt, és muszáj azt enni, amit épp útközben találunk. És amit útközben találunk, az ezen a környéken pizza, hamburger, szendvics vagy mexikói. Másrészt bekerültünk egy nagycsaládba, ahol a vacsora fontos közös alkalom, és nem épp a korábban szokásos kis joghurt-gyümölcs vagy saláta vacsorákat esszük. Plusz belépett az életünkbe Ben és Jerry, azaz a legőrültebb amerikai fagylalt, ami isteni finom, ezerféle variációban kapható és sajnos csillió kalória van benne. Kedvencünk a mogyoróvajas kekszes, nehéz lenne leírni mennyire jó.

Persze igyekszünk tartani a mértéket, és szinte minden nap edzünk (én szorgosan futok, és visszatértem a súlyokhoz is), de ha formában akarunk maradni, muszáj az ételekre is odafigyelni.

Szóval beindult az agyam, és egyfolytában alakbarát ételeken agyalok, hogy az étkezéseink egy része legalább rendben legyen. Így készült ez a szuper nyers zabszelet is, amit megosztok Veletek. Most málnával és étcsokival készítettem, de variáljátok kedvetek szerint, pl.: a kakaó helyett instant kávéval.   

És akkor a recept.

Hahó, visszatértem (legalábbis remélem nem korai ezt még kijelenteni). Kicsit több mint két hete érkeztünk, és azóta nagyrészt ügyintézéssel teltek a napjaink.

Nagyon más világ ez itt, az emberek és a rendszer szempontjából is, szóval egyelőre van mit megszokni, és az alkalmazkodó képességünkre is nagy szükség van, de összességében azt mondanám, hogy jól boldogulunk, jól haladunk (ami nagyban köszönhető az itteni családtagjainknak is).  

Nekem személy szerint az jelentett nagy segítséget, hogy két fontos hazai rutint átemeltem az itteni mindennapokba: a hajnali futásomat és a zabkásámat. Amint sikerült átállni az itteni időre, beállítottam az ébresztést 5 órára. Ébredés után kávé, aztán mehet a felfedező futás... Persze máris megvan a kedvenc útvonalam a környéken (sajnos emelkedők errefelé egyáltalán nincsenek), de ez csak átmeneti, mert hamarosan elköltözünk az unokatestvéremtől saját bérleménybe, és akkor kezdődhet elölről a felfedezés. :) De úgy szép az élet ha zajlik, nem? 

Futás után pedig jöhet a jól megérdemelt krémes zabkása. Ami jó itt, hogy mivel hatalmas az ország, egész évben van olyan része, ahol a legjobb dolgok megteremnek. Itt nem pár hét egy-egy gyümölcs vagy zöldség szezonja, hanem így augusztus közepén is bárhol kapható például málna, eper vagy akár spárga is. Ennek ellenére én most egy szuper, otthon is épp szezonban lévő gyümölccsel készítettem a tesztelésre erősen javasolt zabkását: fügével.

Rémesen érzem magam. Egyrészt mert elhanyagoltam a blogot és Titeket, másrészt mert majdhogynem fizikai  fájdalmat okozott már, hogy nincs időm írni. Az mondjuk kamu, hogy most van, de csípve-lopva csak beillesztettem.

A lényeg (még korábban írtam nektek a Rocky road receptjénél), hogy Amerikába költözünk, és ez bizony most csúcsosodik, mert július 26. lesz a napja, hogy elhagyjuk az országot. Érzelmi viharok, nagy búcsúzkodások és irtózatos mennyiségű, nem teljesen előrelátható teendő jellemzi most a napjaimat. Csak annyit mellé, hogy ma papír tányérokat és evőeszközöket vásároltam, szóval nagy történések nem várhatóak a blogon a következő időszakban, de igyekszem majd jelezni, hol tartunk és mi újság gasztrofronton az USA-ban. :)))) Nem tudom mire számítsak, főleg amíg nem lesz konyhám, de Facebook-on próbálok jelenteni majd Nektek.

Ez a zabkeksz recept egy hisztis délután jól sikerült eredménye, amikor már nagyon elegem volt a szélmalomharcból. Egy olyan nap vége, amelyik úgy kezdődött, hogy nettó 2 órát beszélgettem különböző ügyfélszolgálatokkal.

A keksz állaga tökéletes volt: egyszerre puha és ropogós (utóbbi a nagyszemű zabpehelynek köszönhető). Nincs benne cukor, valamint  fehérliszt-, tej és vajmentes. De amúgy meg kit érdekel egy ilyen nap után, fincsi legyen, és kész. Az pedig megvolt. 

Nem tudom miért nem osztottam meg eddig Veletek a bevált granola receptemet, pedig villámreggelinek és könnyű vacsinak is tökéletes. A boltban kapható granolákkal az a bajom, hogy bár csodásan ropogósak, de tele vannak cukorral és pálmazsírral meg hasonló dolgokkal. És drágák, nagyon.

Ez a recept végtelenül egyszerű, és túl gyakran nem is kell csinálni, mert 3-4 hétig vidáman elvan egy jól záródó üvegben. Én legjobban görög joghurttal vagy túróval és gyümölcsökkel szeretem enni, de tejjel is finom lehet, vagy bármilyen krémes dolog (pl. házi puding) tetején.

A görög joghurtot most vaníliával és egy kis édesítővel turbóztam fel, a tetejére pedig jó sok szezonális bogyós gyümölcs került. Télen is elkészíthethő ugyanígy, csak olyankor a fagyasztott gyümölcsöt egy kis édesítővel szoktam megrottyantani.

Már megint galette, most sósan. Nagyon rákattantam, mert tök jó, hogy este összedobom, reggel pedig csak enni kell. :) Lusta nyári reggeleken annyira jól esik, de azokon is, amikor a munkanap előtt hosszút szeretnék futni. De persze nem csak reggelire jó, könnyű vacsinak is tökéletes.

Akkor nézzük, hogy mi van benne. A tészta most kivételesen nem zabos, tisztán teljes kiőrlésű lisztből készült. Ha használtok valamilyen szénhidrátcsökkentő lisztkeveréket, lehet nyugodtan azzal felesben, úgyis működik majd (én ezt használom). A tésztája frissen nagyon finom ropogós, másnap pedig puha. Ennél is érvényes, hogy ha inkább ropogósan ennétek, reggel még dobjátok be 5 percre a sütőbe.

A töltelék mindössze 3 összetevős, de olyan ízkavalkád.... Alul van egy réteg karamellizált hagyma, azon vékonyra gyalult, pirult cukkinikarikák és végül isteni, krémes kecskesajt. Hát én az egészet képes lettem volna megenni egyedül, de persze strandszezON rulez. :D :D

Imádom a cseresznyét a Fiúkkal együtt, de sajnos a pocakom már kevésbé. Olvastam valahol, hogy nem szabad vele együtt vizet fogyasztani, mert valamilyen enzim szabadul fel olyankor, és ez okozza a gondot. Hát nálam mindegy, sajnos mindenképp meggyötör. Kivéve ha hőkezelve van. Ezért ez a cseresznyés galette nálam is mehet, és jaj de jó, hogy így van, mert eszméletlenül finom.

Persze nem ez az első galette kísérletem, máskor is csináltam már, de ez az eddigi legjobb. Alternatív lisztekből még soha se soha nem sikerült ennyire jól. A tésztája egyszerre vékony és roppanós, pedig finomlisztet nem látott. Hozzáteszem, nem a legkönnyebben kezelhető tésztafajta, viszont ha betartjátok a sorrendet, nem lesz gond, és megéri a kis bűvészkedés.

A cseresznyéhez jellemzően fahéjat szoktak fűszerként társítani, de én most vaníliát gondoltam, illetve mivel ez annyira nyári gyümölcs, akartam valami virágosat is mellé. Levendulával is biztosan jól működne, de a rózsavíz (Tescoban kapható) annyira különlegessé, kicsit távolkeletiessé varázsolta az egészet, hogy nem bántam meg.

Ebből az adagból két tisztességes méretű (vagy 4 kicsi) galette lesz. Nálunk egy nagyobb elég volt reggelire a Fiúkkal. A tészta másik felét nem is csináltam meg rögtön, a hűtőben pihent másnap reggelig. És akkor jöjjön a recept.

Ritkán készítek főzeléket, talán a gyerekkori rossz emlékek miatt. Mindenkinek megvan azt hiszem a ragacsos, lisztízű menzai főzelék, amiről legtöbbször csak a feltétet ettük le....

Azért ilyenkor nyáron, amikor minden érik, néha én is kedvet kapok egy jó főzelékhez. Most például vajbabból, mert az jött szembe a piacon. Ha pedig főzeléket készítek, akkor mindig szigorúan lisztmentesen, önmagával sűrítve. Így most például turmixolt babbal sűrítettem, amitől intenzív bab ízű és nagyon könnyű lett a főzelék. Ízesítésnek pedig kapor és egy pici citromlé került bele, amitől igazán nyárias, friss lett az egész. Ha úgy szeretitek, hidegen is finom lesz.

Mi most grillezett haloummi sajttal ettük. Nem tudom ismeritek-e, a hiperek polcain mindenhol ott van. Egy ciprusi, kissé sós sajtféleség, ami grillezéskor nem folyik szét, hanem szépen egyben marad és megpirul. Egyébként én nem hiperben veszem, hanem innen rendelek kézműves terméket.

Szóval a végeredmény egy csodás étel lett, amit kivételesen Ötéves is szeretett: könnyű, kissé citrusos főzelék és csodásan megpirult sajt.... Ne hagyjátok ki!

Eat your greens every day - mondja a művelt angol, azaz együk meg minden nap a szakértők által ajánlott zöldség adagot. Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de nekem ez nem mindig megy könnyen. Sokat segít, ha már a reggeliben is van valamilyen zöldség, és az nem feltétlenül a szendvicsbe bújtatott paradicsomkarika lehet csak.

Az éjszakáztatott zabkását már mind ismeritek, ez annak egy másik verziója, kicsit más arányokkal. Nem baj ha nem szeretitek a spenótot, ebben érezni sem fogjátok. Viszont az összes vitamin és egyéb jóság, amit a spenót adhat, benne van ebben a kásában.

A feltéteket variáljátok ízlés szerint, mert az alapnak elég semleges íze van. Mi most egy kis plusz banánnal, aprított étcsokival és pirított kókuszreszelékkel ettük.